옥수수 맛있게 찌는 법 맛있는 옥수수 고르는 법 옥수수로 할 수 있는 요리 레시피 옥수수 오래 보관법 알토란

옥수수 맛있게 찌는 법 맛있는 옥수수 고르는 법 옥수수로 할 수 있는 요리 레시피 옥수수 오래 보관법 알토란

 

 

이번 포스팅에서는 여름철 간식으로 많이 먹는 옥수수에 대해서 알려드립니다. 

막상 맛있는 옥수수라고 해서 샀는데 집에서 쪄서 먹다보면 파는 것 만큼 맛이 안날때도 있고 , 많이 사 두고서 어떻게 보관해야 할지 막막할 경우까지 자세히 알려드리도록 하겠습니다. 

 

이전 알토란에서 맛있는 옥수수 고르는 법에 대해서 방송한 적이 있어 ,  함께 설명해드리도록 하겠습니다. 

 

 맛있는 신선한 옥수수란 ? 옥수수 고르는 법 

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옥수수를 고를 때는 몇 가지 요령을 알고 있으면 맛있는 옥수수를 고를 수 있습니다.

 

* 옥수수 알이 꽉 차 있어야 합니다.

* 옥수수 잎이 싱싱하고 윤기가 납니다.

* 옥수수 봉우리가 푸르스름하고 탄력이 있어야 합니다.

* 옥수수 수염이 마른 생태인 것은 옥수수알이 잘 영근 상태임을 알 수 있습니다. 

* 옥수수 잎을 벗겨서 알맹이를 만져보았을 때, 딱딱하지 않고 부드러워야 합니다.

* 옥수수 껍질이 선명한 녹색인 것이 좋습니다. 
* 옥수수 윗부분을 눌렀을 때 알이 꽉 차 있으며, 아랫부분을 눌렀을 때 탄력이 있는 것이 좋습니다. 

 

 

 

옥수수는 신선한 상태에서 먹는 것이 가장 좋습니다. 옥수수를 구입한 후에는 냉장 보관하면 3~4일 정도 신선도를 유지할 수 있습니다. 옥수수를 요리할 때는 옥수수 알만 떼어내고 쪄서 먹거나, 구워서 먹거나, 볶아서 먹을 수 있습니다. 옥수수는 다양한 요리에 활용할 수 있는 재료이므로, 다양한 방법으로 요리해서 맛있게 즐겨보세요.

 

그리고 옥수수 색깔만으로도 맛있는 옥수수를 고를 수 있다고 하는데 

 

✔ 자줏빛 찰옥수수인 경우 

▶ 적당한 연한 자줏빛 색을 띠어야 알이 차지고 단맛이 납니다. 너무 짙은 자줏빛의 옥수수는 과학게 익은 상태로 물컹 거릴 수 있습니다. 

 

✔ 흰찰옥수수인 경우 

▶우윳빛 색을 띠고 있는 것이 적당히 익은 상태로 알이 찰지고 단맛이 납니다. 너무 익은 상태의 옥수수는 반투명의 색을 보입니다.  

 

 

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 옥수수 보관방법 

 

옥수수는 신선한 상태에서 먹는 것이 가장 좋습니다.

 

옥수수 냉장보관 방법 

 

옥수수를 구입한 후에는 냉장 보관하면 3~4일 정도 신선도를 유지할 수 있습니다.

 

옥수수를 보관할 때는 다음과 같은 방법을 참고하세요.

 

* 옥수수 잎을 벗기고 옥수수 봉우리만 남깁니다.

* 옥수수 봉우리를 신문지나 키친타월로 감싼 후, 비닐봉지에 넣습니다.

* 냉장고의 야채칸에 보관합니다.

* 옥수수는 꼭지 부분을 아래로 하여 보관합니다.

 

 

옥수수 냉동보관 방법 

 

 

옥수수는 신선도가 떨어지면 알맹이가 딱딱해지고 맛이 없어집니다. 옥수수를 오래 보관해야 한다면, 옥수수를 쪄서 냉동 보관하는 것이 좋습니다. 옥수수를 찌는 방법은 다음과 같습니다.

 

* 옥수수 잎을 벗기고 옥수수 봉우리만 남깁니다.

* 옥수수 봉우리를 냄비에 넣고 물을 붓습니다.

* 물이 끓으면 옥수수를 넣고 10~15분간 익힙니다.

* 옥수수가 익으면 찬물에 헹구어 줍니다.

* 옥수수를 냉동 보관합니다.

 

 

옥수수는 냉동 보관하면 1년 정도 신선도를 유지할 수 있습니다. 옥수수를 해동할 때는 냉장고에서 24시간 동안 해동하거나, 전자레인지에서 해동할 수 있습니다.

 

 

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 옥수수 맛있게 찌는 방법 

 

옥수수를 맛있게 찌는 방법은 여러가지가 있습니다. 그 중 가장 간단하고 손쉬운 방법은 아래와 같습니다. 

 

1. 옥수수를 깨끗이 씻습니다. 

2. 냄비에 물을 넣고 끓입니다. 

3. 물이 끓으면 소금을 넣고 옥수수를 넣습니다. 

4. 뚜껑을 덮고 약 15분간 강불-중불에서 끓입니다. 이때,  압력밥솥을 이용하면 더 쫀뜩해 지고 맛있어 집니다. 

5. 옥수수가 익으면 찬물에 헹구어 줍니다. 

 

* 여기에 끓일때  약간의 소금과 약간의 뉴슈가를 넣으면(설탕 아닙니다.) 단짠단짠 옥수수 맛을 맛 볼 수 있습니다. 

 

여기에 아래와 같은 재료를 약간만 첨가하면 더 맛있어 집니다. 

 

1. 옥수수의 베이킹 소다를 뿌리면 옥수수의 껍질이 부드러워져서 벗기기 쉽습니다. 

2. 옥수수에 우유를 넣으면 옥수수가 더욱 부드럽고 고소해집니다. 

3. 옥수수에 버터를 넣으면 옥수수의 풍미가 더욱 더 좋아집니다. 

 

 

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 옥수수요리 레시피 5가지 

 

 

옥수수는 영양가가 풍부하고 맛있는 음식으로 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 여기 옥수수 요리 5가지 레시피를 소개합니다.

 

옥수수밥 만드는법 

 

**옥수수 밥**

 

재료:

* 쌀 2컵

* 옥수수 1개

* 물 4컵

* 소금 약간

 

방법:

1. 쌀과 옥수수는 깨끗이 씻습니다.

2. 냄비에 물을 넣고 끓입니다.

3. 물이 끓으면 소금을 넣고 쌀과 옥수수를 넣습니다.

4. 뚜껑을 덮고 약 20분간 끓입니다.

5. 밥이 다 익으면 꺼내어 그릇에 담고 뜸을 들입니다.

 

옥수수  볶음

 

**옥수수 볶음**

재료:

* 옥수수 1개
* 양파 1/2개

* 당근 1/2개

* 버터 2큰술

* 소금 약간

* 후추 약간

 

방법:

1. 옥수수는 깨끗이 씻어 옥수수 알만 떼어냅니다.

2. 양파와 당근은 깨끗이 씻어 채썰어 줍니다.

3. 팬에 버터를 녹이고 양파와 당근을 볶습니다.

4. 양파와 당근이 투명해지면 옥수수를 넣고 볶습니다.

5. 옥수수가 익으면 소금과 후추로 간을 합니다.

 

**옥수수 샐러드**

 

재료:

* 옥수수 1개

* 양상추 1/2통

* 토마토 1/2개

* 오이 1/2개

* 드레싱 (식초 1큰술, 설탕 1큰술, 올리브유 2큰술, 소금 약간, 후추 약간)

 

방법:

1. 옥수수는 깨끗이 씻어 옥수수 알만 떼어냅니다.

2. 양상추, 토마토, 오이는 깨끗이 씻어 썰어 줍니다.

3. 볼에 옥수수, 양상추, 토마토, 오이를 넣고 섞습니다.

4. 드레싱을 만들어 샐러드에 뿌립니다.

 

**옥수수 피자**

재료:

* 피자 도우 1장

* 옥수수 1/2개

* 치즈 1컵

* 토마토소스 1/2컵

* 소금 약간

* 후추 약간

방법:

1. 옥수수는 깨끗이 씻어 옥수수 알만 떼어냅니다.

2. 피자 도우에 토마토소스를 바릅니다.

3. 옥수수와 치즈를 듬뿍 올립니다.

4. 소금과 후추로 간을 합니다.

5. 200도C로 예열된 오븐에서 약 10분간 구워냅니다.

 

**옥수수 국**

재료:

* 옥수수 1개

* 양파 1/2개

* 당근 1/2개

* 닭고기 1마리

* 멸치육수 5컵

* 소금 약간

* 후추 약간

 

방법:

1. 옥수수는 깨끗이 씻어 옥수수 알만 떼어냅니다.

2. 양파와 당근은 깨끗이 씻어 채썰어 줍니다.

3. 닭고기는 깨끗이 씻어 냄비에 멸치육수를 붓고 끓입니다.

4. 닭고기가 익으면 건져내고 찢어 놓습니다.

5. 냄비에 양파와 당근을 넣고 볶습니다.

6. 양파와 당근이 투명해지면 옥수수를 넣고 볶습니다.

7. 옥수수가 익으면 닭고기와 멸치육수를 넣고 끓입니다.

8. 소금과 후추로 간을 합니다.

 

이 외에도 옥수수는 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

 

 

 

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